节能商用厨具

饮食行业厨房设计的注意事项：
厨房设计要**安装后，能在满足厨房的有序生产同时**符合各项的法律法规和行业中的各项要求，因此在设计时必须遵守原则。
防火原则：
饮食行业厨房设计时应选用具有防火能力的厨房设备，尤其现在，大型厨房设计中的厨房设备外层已经大部分换成不锈钢材质，其防火性能较高，而现在很多对明火有要求的饮食行业已经改为使用电磁炉，避免明火出现导致的危险。

选择商用厨具的注意事项：
考虑多方面成本费用，购买商用厨具不应该只考了低价，也应该多考虑其他几个方面：买价、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用、经营成本等等。

厨房的用水、明沟注意问题：
许多厨房水槽配备的太少，工作人员用水会不方便，忙起来难以顾及清洗，难以保证卫生。明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或无高低落差……导致污水滞留，厨房水地相连，很难做到干爽。因此，厨房设计时要充分考虑取用水的需要，尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

选择商用厨具的注意事项：
安全和卫生**，厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。