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商用冷柜是指商**、冷饮店、冻货店、酒店餐馆等商业经营渠道用于储存冰淇淋、饮料、乳品、速冻食品、食品材料等的冷藏或冷冻冰柜。商用冷柜具有很强的性,不仅有的存储温度要求,而且对展示性也具有较强的要求,展示性好的冷柜可以有效促进经营者的销售,因此商用冷柜的一个典型特点是多采用单层或多层透明玻璃门(用于储存食品材料的厨房冰箱除外),消费者不用打开冷柜门体即可看到内部物品。
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商用冷柜制冷系统
冰柜/冷柜的制冷系统中,主要组成由压缩机、冷凝器、蒸发器和毛细管四部分,自成一格封闭的循环系统。其中蒸发器安装在冰柜/冷柜的内胆壁上,其他部件安装在冰柜/冷柜的下面。系统里充灌了制冷剂。多年前较氟利昂的物质,现在是无氟制剂异定烷。制冷剂在蒸发器里由低压液体气化为气体,吸收冰柜/冷柜内的热量,使、箱内温度降低。变成气态的制冷剂不断向周围空间放热,逐步液化成液体。这些高压液体必须流经毛细管,节流降压才能缓慢流入蒸发器,维持在蒸发器,里继续不断地汽化,吸热降温。就这样,冰柜/冷柜利用电能做功,借助制冷剂的物态变化,把箱内蒸发器周围的热量传送到冰柜/冷柜后冷凝器里去放出,如此周而复始不断地循环,以达到制冷目的。
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商用冷柜一般分为商用冷藏柜(又名饮料柜)、商用冷冻柜(又名冷食柜)、厨房冰箱类,容积从20L到1600L不等。其中商用冷藏柜柜内温度在0-10度,广泛应用于各种饮料、乳品及水果、鲜花等的存储销售。按开门方式分为立式(前开式)、**开式、风幕式,立式冷柜分为单门、双门、三门、多门,**开式有桶形、方形,风幕式包括前敞口和**敞口两种。目前,国市场以立式商用冷藏柜为主,占市场总容量90%以上。
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中国的商用冷柜市场同家用冷柜市场在渠道、产品等方面有明显差异。商用冷柜市场主要由行业大客户市场和终端零散客户市场组成,其中,冷柜制造商主要以企业直销的方式覆盖行业客户市场,每年通过饮料、冰淇淋行业大客户的招投标确定商用冷柜采购意向,而在零散客户市场中主要依靠经销商覆盖。
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