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包子机机的工作部分主要由:送面系统、送陷系统、机头、成型机盘、输送带五部分组成。
工作时间由送面机构送至机头出口处,形成含陷的面柱而后由成型盘内的成型块将面柱断成大小均匀的包子。
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全自动包子机的使用方法和步骤
1、馅料。调制成软滑不见明水的粘稠状。装料进馅斗。打开“馅绞龙”开关。旋动“馅调速”旋扭使馅料以合适的速度匀速充入钢馅管口,停下输馅开关待用。
2、面料的揉制。将10-25斤面粉放入适量酵母泡打及面包改良剂并加入5-12.5斤左右的水。用和面机搅拌成团。放在机器旁边以便投料。
3、生产。先根据所生产的包子大小装上对应的馅管头和面嘴。投面2斤。开动面绞龙开关。观察成形的空包子的面是否合适。待出面均匀之后。即可开动“馅绞龙”开关。往空心包子里充馅,旋动“馅调速”旋钮。让馅料充入包子里的量合适,以下薄底为宜。
4、包子在生产过程中,应不断向面斗里投入少量的面团以保证出面均匀为宜。用油刷在输送带上刷一点油以免包子粘输送带。
5、从输送带上捡起的包子要正放在盘里(笼里)。待醒发到位即可蒸制,注意掌握成型的包子发酵和蒸气火力大小。以保证包子的蒸制效果。
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包子机产品性能:
1、采用刻模成形原理,产品一次成型,外型、大小一致。
2、送面,送陷均采用变频无级变速。大小及面陷比例可调节。
3、主要件及内外封板均用不锈钢,外形美观,干净卫生
4、结构简单、紧凑、合理,维护保养及拆卸清洗方便。
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多功能包子机优势;
1(产品率高)包子成型后,经输送带输送,减少制品掉落时,损坏或变型的情况。
2(成品质优)包馅机先进的输面、进馅系统,充分保护面的筋道,减低面筋伤害,保证包子质感。给馅更加流畅、均匀,无论何种馅料均能使包子成型效果**。
3(设计先进)按照面点工艺要求的科学设计,以确保制品密度,从而保证了制品气孔的均匀细腻,弹韧性、持水性**,且制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽。