郑州商用厨具

饮食行业厨房设计的注意事项：
厨房设计要**安装后，能在满足厨房的有序生产同时**符合各项的法律法规和行业中的各项要求，因此在设计时必须遵守原则。
安全原则：
饮食行业厨房设计一定要考虑安全原则，人身安全必须放置在厨房设备设计的更重要的位置。为确保设计产品的质量保证，在厨房设备设计应该避免过多的尖锐边角，同时用电类的产品防漏电的措施也是必须**的。

餐饮业厨房功能区的划分：
主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

选择商用厨具的注意事项：
安全和卫生**，厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。

选择商用厨具的注意事项：
考虑多方面成本费用，购买商用厨具不应该只考了低价，也应该多考虑其他几个方面：买价、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用、经营成本等等。