商用厨具的

选择商用厨具的注意事项：
性能和价格成正比，主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到要求，同时要看指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。

饮食行业厨房设计的注意事项：
厨房设计要**安装后，能在满足厨房的有序生产同时**符合各项的法律法规和行业中的各项要求，因此在设计时必须遵守原则。
卫生原则：
饮食行业厨房设计必须**厨房的卫生，毕竟要吃进人体的食品，卫生是必须的，因此水槽在数量满足需求同时位置可需要方便平常厨房工作流程上的需要，而在下水道要做到防臭、防鼠、防虫，因此饮食行业厨房设计排水管时要将其保证不能外露，同时使其出口与防鼠金属网连接，防止异物或小型动物如老鼠之类的进入，**下水道排水管的畅通及避免对内部环境的污染。

厨房通风注意事项：
厨房的空气质量对于厨房环境是非常重要的。在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、蒸箱等厨房设备产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。选用合适的通风设备，使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压，这样厨房才能保持空气清新。

选择商用厨具的注意事项：
考虑多方面成本费用，购买商用厨具不应该只考了低价，也应该多考虑其他几个方面：买价、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用、经营成本等等。