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软冰淇淋机又称为冰淇淋凝冻机,是用来生产冷冻甜品--冰淇淋而设计的自动化设备,按照用途来分冰淇淋机可以分为工厂流水线使用的大规模凝冻机和餐饮业使用的商用冰淇淋机。
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冰淇淋机的结构及工作原理:
1、冰淇淋机的结构:核心部件主要有原料缸及其制冷系统、冷冻缸及其制冷系统、搅拌刮刀架、输送装置以及控制系统构成。
2、冰淇淋机的工作原理:它的工作流程为:原料缸-奶浆空气泵-冷冻缸-冷冻缸内的刮刀-斟出口。
原料缸:用于对冰淇淋原料进行混合并暂时储存所形成的奶浆。运行时通过热敏电阻控制制冷系统的运转,将原料缸的温度控制在-0.5~6.5℃之间。
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众所周知的是,冰淇淋的主要成分还是奶制品,而奶制品还是非常容易受到的的侵袭而迅速的,尤其是炎热的夏天,若晚上不对于机器进行清洗,那么第二天的冰淇淋含量肯定会**标。这样制作成的冰淇淋,让客户吃的话,是很容易发生问题的。
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冰淇淋机清洗操作流程:
1)用5L温水配制适量的清洗消毒液,将它等量倒入两个料缸内;
2)接通电源按清洗键,搅拌约5分钟,压下手柄排除清洗液;
3)用清水清洗2到3遍,按下停止键,关闭急停开关;
4)关闭电源后,拆洗各零部件;
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